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吉田 正子

 吉田 正子(赤沢地区)

 平成21年食の匠認定。

 認定料理:紫ひめ

 

<< 紫ひめ >>

「紫ひめ」は、もち米をブドウジュースで蒸した「おこわ」であんこを包み込んだ和菓子です。

紫波町の「紫」と町花「キキョウ」をイメージできる紫色のぶどうを利用したものですが、きれいな色を出すためには、キャンベル100%のブドウジュースをたくさん使わなければならず、キャンベル生産量県内一の紫波町ならではの贅沢なお菓子です。

 

  紫ひめの作り方