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横澤 きく

横澤 きく(長岡地区)

平成20年食の匠認定。

認定料理:南部小麦のピタ

 

<ナンブコムギのピタ>

ピタとは東地中海地方のパンの一種で、イタリアのピザの起源とも言われています。様々なソース類をつけて食べたり、空洞のポケット状になったところに野菜や肉・豆類などの具材を挟み入れたサンドイッチとして食べたりします。

ピタは、一次発酵で作れる手軽さと、ナンブコムギの風味でそのまま食べても十分おいしいパンです。

ナンブコムギのピタの作り方については、おすすめレシピをご覧下さい。