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細川 玲子

細川 玲子(長岡地区)

平成9年食の匠認定。

認定料理:米粉料理

 

<米粉料理>

県央で位置する紫波町は昔から粉食文化が根付いていました。昔からきりせんしょは行事食として、ひなまつりや仏様に供えられました。また、農作業の小昼、おやつとしても親しまれ、その家々の味があって作り方も様々です。きりせんしょのほかに、雛まんじゅうや大福などの米粉を使った料理があります。

きりせんしょの作り方については、おすすめレシピをご覧下さい。