★簡単に済ませがちな麺類などの
                             付け合わせにおすすめ！！

 材料（4人分）

    ・茄子　　　　2本
　 ・枝豆　　　　200ｇ
　 ・揚げ油　　　適宜
　 ・めんつゆ　　大さじ1
　 ・だし汁　　　50cc
　　

作り方

    ①ナスは縦半分に切り、切り込みを入れて素揚げする。
　 ②枝豆は茹でて薄皮をむき、粗めに擂る。
　 ③皿にナスを盛り、②のずんだをかける。
　 ④めんつゆとだし汁を合わせ、食べる直前にかける。

ポイント

   ・「だし」の旨味を効かせて、おいしく減塩しましょう。
   ・枝豆は少し食感を残すくらいが歯ごたえがあり、風味も良いです。
   ・枝豆はタンパク質、ビタミンB₁、カリウム、鉄分などが豊富に含ま
      れているので、高血圧予防、貧血改善等に効果があります。

【レシピ提供：紫波町食生活改善推進員協議会　佐比内地区会員の皆さん】