おから入り米粉のスコーン
紫波町地産地消料理コンクール
《菓子・デザートの部》
おから入り米粉のスコーン
（紫波総合高校農場でとれた果物のｼﾞｬﾑを添えて）
◎出品者 紫波総合高等学校
ライフデザイン系列３年
| 【材料】 ４人分 | |||||
| ☆米粉 | 100ｇ | ||||
| 薄力粉 | 100ｇ | ||||
| ベーキングパウダー | 14ｇ | ||||
| おから | 80ｇ | ||||
| ☆卵 | 80ｇ | ||||
| 牛乳 | 30ｇ | ||||
| 砂糖 | 30ｇ | ||||
| オリーブオイル | 20ｇ |
☆印は町産食材です |
|||
|
|
|||||||||||
| ① ボールに米粉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて混ぜ合わせる。 | |||||||||||
| ② おからと牛乳、溶きほぐした卵をさらに加えて、切るように混ぜていく。様子を 見ながらオリーブオイルも入れて、さっくり混ぜていく。 |
|||||||||||
| ③ まとまりができてきたら、手で丸く形を整えて、クッキングシートにのせる。２cm 程度の厚さになるように手でのばし、冷蔵庫で１時間程度休ませる。 |
|||||||||||
| ④ 冷蔵庫から取り出した生地をカットしたり型で抜いたりして、好みの形にして、 天板に並べる。 |
|||||||||||
| ⑤ 180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。 | |||||||||||
【調理上のポイント・コツ】 |
|||||||||||
| ・ 生地づくりはフードプロセッサーを使うと簡単にできます。 | |||||||||||
| ・ 生地をカットしたり型を抜くときに、生地にあまり触らないようにすると焼いた ときに膨らみます。 |
|||||||||||
| 【料理のアピール】 | |||||||||||
| ・ おからは栄養価が高く、少量でも満腹感を得ることができます。また、食物繊維 が豊富に含まれているので、健康面でも良い食材です。今回は、紫波総合高校 農場でとれたキャンベル、プルーン、マルメロの手作りジャム を添えました。 |
|||||||||||
